Повечето от термос чашите се държат по запечатан начин. Поради структурата на самия чай, той ще бъде ферментирал в запечатано състояние, а ферментиралият чай ще произведе някои вещества, които са вредни за човешкото тяло. Чаят е богат на хранителни вещества като протеин, мазнини, захар, витамини и минерали. Това е естествена здравна напитка. Той съдържа чай полифеноли, кофеин, танини, чай пигменти и т.н., и има разнообразие от фармакологични ефекти. Когато чайът се накисва във вода с висока температура дълго време, той е като отвара с топъл огън, а чайните полифеноли, танини и други вещества ще бъдат излудени в големи количества, което прави чая дебел на цвят и горчив на вкус.
Хранителни вещества като витамин С ще бъдат унищожени, когато температурата на водата надвишава 80 °C (80 °F), а дългосрочното накисване с висока температура ще предизвика прекомерна загуба, като по този начин ще се намали функцията за здравеопазване на чая.
В същото време, поради високата температура на водата, ароматното масло в чая бързо ще се волатилизира в големи количества, а танинова киселина и теофилин ще се проявят в големи количества, което не само намалява хранителната стойност на чая, намалява чаения аромат, но и увеличава вредните вещества. Ако пиете този чай дълго време, той ще навреди на здравето ви и ще доведе до различни заболявания на храносмилателната, сърдечно-съдовата, нервната и хематопоетичната системи.