Принципът на чашата за смути е, че поливинил алкохолът и бораксът, напълно разширени във вода, са кръстосано-свързани, за да образуват структура с форма на тяло- и след това абсорбират голямо количество вода, за да се разширят до полупрозрачна и лесно{2}}течащ гел. Течността в чашата за смути е замразена течност, която се използва основно за замразяване. Първо поставете вътрешната чаша във фризера, замразете я за повече от 8 часа, след това я извадете, поставете я във външната чаша и я извадете с лъжица. Тънкият слой лед върху стената на вътрешното стъкло се изстъргва и след добавяне на сока или млечния шейк е готов за консумация. Този процес отнема само няколко минути.

Ice is a crystal formed by the orderly arrangement of water molecules, which are linked together by hydrogen bonds to form a very "open" (low density) rigid structure. The O—O internuclear distance of the nearest water molecule is {{0}}.276 nm, and the O—O—O bond angle is about 109 degrees, which is very close to the bond angle of an ideal tetrahedron of 109 degrees and 28 minutes. But the O-O spacing of water molecules that are only adjacent but not directly combined is much larger, and the farthest one is 0.347 nm. Each water molecule can combine with 4 other water molecules to form a tetrahedral structure, so the coordination number of water molecules is 4.